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RISTRETTO

CLÁSICAS

RISTRETTO

INGREDIENTES:

  • 7 g de Café Gardella molido para espresso

Ristretto en italiano significa “limitado” o “restringido”. Es el más pequeño de todos, pero el de mayor respeto. Es un shot corto de espesso preparado con la cantidad normal de café molido, pero con la mitad de agua. Un espresso ristretto tiene un carácter fuerte en el que todo se centra en puro placer. Se lo sirve sin azúcar. Un ristretto es la pasión de un verdadero amante del café.

PREPARACIÓN:

  1. Preparar el espresso siguiendo el método clásico, usando tu máquina de café espresso. Sólo cambia una cosa: el tiempo de extracción es más corto.
  2. Empieza la extracción y detenla cuando tienes 20 ml de espresso y nunca antes de 25 segundos, ya que este es el tiempo mínimo necesaria para obtener una taza rica en aroma, que volverá loco a todos tus sentidos.
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